​Archer Cafe

  • Friday

  • FRIday

​

 

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Pesto Chicken, Vegetable and Orzo Soup (D, N, W) (Pine Nuts) (VE) Chinese Tofu and Seaweed Soup (S)

  • Tuesday

  • Wednesday

American

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   Spiced Apple Cider Braised Pork

   White Wine Braised Dijon Chicken (AV, D, S, W)  
  (V) Winter Vegetable Shepherds Pie with Vegetarian Sausage (AV, D, S)
  (V) Celeriac and Potato Mash (D)
  (V) Lemon Glazed Carrots (D)


New England Clam Chowder (AV, D, SH, W)

(VE) Mixed Vegetable and Farro Soup (W)



Tortellini Sausage Soup (AV, D, W) (Pork)

(VE) Japanese Vegetable and Leek 

Shrimp Corn Bisque (AV, D, S, SH, W) (Shrimp)

(VE) Black Bean Roasted Anaheim Chili 


Latin Nacho Bar


Carne Asada
Al Pastor Chicken (AV)
(VE) Soyrizo con Papa (AV, S)
(VE) Arroz con Ajo y Limon
(VE) Pinto Beans
(VE) Crispy Tortilla Chips (S)
(VE) Corn Tortillas
(VE) Flour Tortillas (W)
(V) Nacho Cheese (D)

  • Salad Bar Options Available Daily

Soups

Baked Potato Bar​

​

Whole Russet Potato
Beef Chili (AV, W)  
Meyer Lemon and Oregano Grilled Chicken
(VE) Three Alarm Vegan Chili (AV, S)
(V) Cheddar Cheese (D)
(V) Sour Cream (D)
(V) Whipped Butter (D)
Crispy Bacon Bits
(VE) Broccoli
(VE) Tomatoes
(VE) Green Onions

  • Thursday

Cream of Broccoli and Chicken Soup (D, S, W)

(VE) Sopa de Fideo (W)

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Vietnamese


Bo Kho (Beef Noodle Stew) (AV, F, SH) (Anchovies, Shrimp)
Sizzling Rock Cod (AV, F, S) (Sesame)  
(VE) Vietnamese Stir-fried Tofu with Mixed Vegetables (AV, S, W)
(VE) Steamed Jasmine Rice
(VE) Bok Choy, Baby Corn, and Mushroom Stir Fry (AV, W)
 


  • Deli Bar Options  Available Daily


  • Monday  

  • Monday

  • Tuesday

  • Thursday

​​​​​​​​​​​​


Mexican​

​

Chicken Enchiladas (AV, D)
Beef Enchilada Casserole (AV, D)
(V) Veggie Enchiladas (AV, D, S)
(VE) Cilantro Lime Rice
(VE) Refried Beans
(VE) Guacamole (AV)
(V) Sour Cream (D)
(VE) Pico de Gallo (AV)

  • Wednesday

(VE) Green Onions
(VE) Pickled Jalapenos (AV)
(VE) Guacamole (AV)
(V) Sour Cream (D)
(VE) Black Olives
(VE) Fire Roasted Salsa Roja
(VE) Salsa Verde 

(V) Vegetarian Friendly (VE) Vegan Friendly (AV) Alcohol/Vinegar (D) Dairy (E) Eggs (F) - Fish (N) - Peanuts / Tree Nuts (S) - Soy (SH) - Shellfish